北海道の豊饒な海で獲れたこまいを酸化防腐剤などは使わず赤穂塩のみで新鮮なうちに一夜干しにしました。
この独特の風味を持つこまいは、ふるさと北海道を離れた人達が故郷を懐かしく思い出す味です。
表面に少し焼き色がつくまで弱火でじっくりと焼いてそのまま、または一味唐辛子や醤油などをつけてお召し上がりください。お酒のおつまみにぴったりです。
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